神秘の炭〜その使い方いろいろ炭と木酢液＝「いのちの化身」に元気をもらう炭は、火を起こすと、光り、香り、音で私達を癒してくれます。肉、魚を美味しくしてくれます。燃やして出るＣＯ2は成長する木が吸収してくれます。 さらに、水を浄化し、臭いを取る、お風呂に入れる、畑に入れる、床下に敷く、電磁波を防ぐ、炭ははかりしれない力を持っています。 炭焼きの煙を冷した木酢液も、畑にまく、鶏に飲ませる、庭木にかける、風呂に入れる、これもまさに神秘なるものです。
燃料として炭で焼いた肉、魚はほんとうにおいしい。赤外線で表面がパリッと焼けて、中は柔らかい。ガスのように水分が少ないのでおいしい。また炭が含む灰分が燃えることで、焼き物に着いて、おいしさが増すとも言われています。 火鉢や囲炉裏で暖を取るのに使っても、その色、光で私たちほなごませてくれます。静かにしているといい炭はカランカランといい音をして燃えます。耳を澄まして聞いてみてください。 ○換気に注意！炭は燃えると一酸化炭素を出します。特に、真上に出やすいので炭の真上に頭をしばらく置いていると頭が痛くなります。一酸化炭素は無味無臭なので換気を忘れないでください。 ホームセンターで安く売られている輸入炭は、揮発分が多く、室内で使うとその臭いでも頭が痛くなるほどです。低温でしか炭化していないために、こうなります。バーベキューなど屋外であれば、臭いはそれほど気にはならないかもしれませんが、肉などに臭いが移って、味は落ちてしまうでしょう。
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○ガスでの着火
ご家庭でこん炉で炭を使う場合、一番簡単なのは、ガスこん炉に網を置き、炭を載せ て着火する方法です。この時の注意点をお伝えします。室内で使える炭はなるべく揮発分を抜いていますので、高温で焼かれています。です ので、組織がガラス状になりやすく、湿気も吸着しやすいです。湿気を含んだままの状 態で、急に高温加熱しますと、ガラス状の組織が激しく弾け跳ぶことがあります。特に、 組織差が大きく、組織の粗い芯の部分が剥き出しになっている割炭の場合、特に弾け跳 び安いので注意が必要です。
できれば、点火の時は、良質の硬く重い炭ではなく、少し焼け過ぎぎみの消し炭に近 い炭を点火用に用意します。前回、こん炉を使った時に余った炭を密閉して、消し炭に した物があればそれがベストです。私の炭ですと、荒炭というのが、この軽めの炭が半 分程度入っています。(炭を消す消壷が手に入りにくければ、使い古しのふた付きなべ でも、炭は消せます。ただ、金属ですとそれ自体の温度が高くなりますので、下に布を 敷くなどして十分ご注意ください)
点火用の炭が真っ赤になった状態になるまで、しばらく硬い炭を回りに30分程度、置 いて、乾燥させた後、よく乾燥させた箇所から、火に近づけるという方法で、継ぎ足し てやります。
点火用の軽めの炭がない場合は、以下のように十分注意して着火してください。 まず、火にかける直前に十分湿気を抜いてやることです。晴れていれば、天日に数時 間当ててやる、冬だと暖房が良く効いた部屋に数時間置く、ドライヤーを少し当ててや る等をした後、火にかけてください。
それとガス火は、時間はかかりますが、なるべく弱火にして、遠火にしてください。 高温加熱で弾けるということともに、ガス火自体が、水分を含んでいます。せっかく乾 燥させてもあまり近いと炭が水分をまた吸着します。
肉や魚から落ちた油に火が付いて、せっかくの肉や魚を黒く焦がしてしまっては台無しです。 私も、これまで何度かさんまをまっ黒にしてしまいました。 私が卸している焼き鳥屋さんからいいことを聞きました。 まず、ひとつは炭に火がおきてしばらくは炭に残っているガス分が燃焼して、青い炎が出ることがあります。これでは火力が強すぎて、焦げやすいので、しばらく待ってこの炎がなくなってから焼き始めること。 もうひとつはできるだけコンロの底に良くおきて真っ赤になった炭を隙間なく、敷き詰めること。この焼き鳥屋さんでは、大きく硬い炭を火が起きて、落ち着いたところで、わざわざハンマーで叩いてコンロの底に敷き詰めます。コンロに隙間なく敷き詰めてやることで、コンロの底全体の火力を上げて、炭の近くを酸素のない状態にしてやります。そうすると肉や魚から油が落ちても、火が付かずに、炭に染み込むだけですみます。叩きつぶさなくても、細かな炭もうまく使って敷き詰めてやるといいようです。 この秋、この方法でさんまを焼いてやると火が付かず、そのため煙もチョロチョロとしか出ず、焼き具合もキツネ色でとてもおいしい炭火焼さんまができました。 なるべく炭火焼きは、大きいコンロでやるのがいいようです。私は、値段は8000円以上しましたが、さんまがそのまま焼ける外径が30cmくらいのコンロを使っています。 健康など新しい使い方いくつかの使い方をあげてみます。 ＜料理に＞
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／飲料水に
水道水のカルキ分などのいやな臭いや有害な物質を吸着し、ミネラルが溶けだし、アルカリ水にします。
水道水1ﾘｯﾄﾙに3本程(約50g)、入れ一晩置きます。続けて使う場合、7日以内に煮沸消毒し、4回を目安として取り替えてください。
／ぬか漬に
ミネラルが溶け、旨味が増し、いたみにくくなる。
煮沸消毒(10分)後、2〜3本を漬け容器の中に。一ヶ月で交換してください。
／天ぷらに
熱を吸収し、温度上昇を緩やかにします。油の中の水分や不純物を吸着し、油の純度を保ちます。煮沸消毒(10分)後、十分に乾燥させて、油の中に。 使用は一回だけ。
＜美容・健康に＞
／お風呂に
袋に入れ、お風呂に入れると、炭のアルカリイオンとミネラルが水に溶け、肌がすべすべし、赤外線の力で芯まで暖まり、お湯の汚れや臭いも取ります。
・週に一度の目安で炭を袋から出して、水洗いして、天日干ししてください。・使用有効期間は約３ケ月を目安としてください
＜鮮度保持に＞
／野菜と
野菜を腐らせるエチレンガスを炭が吸着する。
プランターの底敷きの下に炭を敷いて、野菜を置いたり、冷蔵庫でも、野菜室の下に置いたり、野菜といっしょにビニールパックしても、持ちがいい。効果が薄れたと思ったら交換。
／花びんに
切り花の持ちを良くします。
＜消臭，除湿に＞
／床下に
一坪50k前後が標準。床下調湿炭は、極端に湿気たり、ほこりがすごい所は別として、一般に交換の必要はないとされています。湿度の高い時には、湿度を吸って、乾燥した時期には、湿気を吐き出し、年間通して湿度の変化を抑えます。
林野庁の外郭団体である日本特用林産振興会の情報誌「特産情報」1997/5号掲載の
鹿児島大の藤田晋輔氏の「木炭による床下気象環境の改善に係る効果調査」という論
文があります。 2より、通気性が高い方が、炭の効果はより高まるというわけです。また、コン
クリートを張られている場合でも、3のように厚めに敷けばいいわ
けです。創森社刊「炭の力」Vol.8(2001年8月)によりますと、コンクリート敷設の場合、
30度、湿度85%の外気が、床下に吹き込んだ場合、炭によって、温度が27.2度、湿度が外気の95%に低下すると
のデータが出ています。
床下炭の効果は、直接の床下の調湿だけでなく、床下の木材の含水率も低下させま
す。同じ「炭の力」には、炭を敷かない場合木材の含水率は20%を越え、炭を敷くと
20%に抑えられとされています。含水率が下がれば、それだけカビやシロアリの発生
は抑えられます。このところの化学物質の忌避の流れの中で、シロアリ対策業者が、
炭の敷設と木酢液の塗布に切り替えているのはそのためです。
私の炭を床下に置いた方も、建築後、1年の調査で、役所が来て湿度を測ってみた
ら、こんなに低いのは珍しいといわれたとお便りをいただきました。
それによると詳細な調査、実験の結果の結論を要約すると以下です。
1.木炭を敷設した床下気象環境は、外気が変動しても外気の変動ほど変化しない。
2.木炭を敷設すれば確実に床下気象環境は好転する。換気孔があり、さらにそれが大
きい場合より効果が大きい。
3.コンクリートモルタル張りと裸地に炭を置く場合は、同じ量なら、裸地の方が効果
が大きい。コンクリートモルタル張り場合は、結露が生じやすいので、厚めに敷く必
要がある。
／下駄箱に、または布などにくるんで靴の中に量の目安〜普通の下駄箱で１ｋくらいから2ｋほど。
／車に １ｋほど。
／冷蔵庫に
臭いによっても違いますが、通常200g程度を基準に。通常ですと、1月程度を目安としていただければと思いますが、効果が落ちたと思ったら、交換してください。
たとえばキムチの臭いなどかなり強い物については、それを吸うことで、許容量を超えるということがありますので、ご注意ください。
／
| ／トイレに 水洗トイレですと、1kくらいから2ｋほど。 ／生ゴミに ゴミ箱のふたに袋などにくるんではりつける ／押し入れ 量の目安〜幅１間×奥行き半間×高さ80cmほどの押し入れでだいたい１ｋくらいから2ｋほど。多めの方が効果は期待できます。 置き方ですが、すのこを敷いてその下に並べるなどできるだけ通気性は確保した方が湿気も良く吸ってくれます 押し入れはふとんなど健康に直接かかわるものを入れておく場所ですし、天日干しはしてやった方がいいと思います。通常の時期ですと、念のため、3ヶ月〜半年で天日干ししてやれば再度使えます。 干す時期はあくまで目安です。炭の量、家屋の状況、湿気具合で違ってきますので、効果が続いているかどうかを確かめつつ使って、効果が落ちたなと思ったら、干してやるということが必要です。 ／乾物保存 交換時期▲ 量の目安も、その場所の条件（湿度、臭いのさなどによって違ってきます。臭いが強く、湿度の高いところでは多めにしてください。▲ 調湿効果については、天日に干せば何度でも使えます。 ▲ 消臭効果は、水洗いと天日干しで効果が長持ちしますが、それでも効果が落ちたと思ったら、交換します。その場所の条件（湿度、臭いの強さ）などによって違ってきます。 炭を臭ってみて、臭うようだと交換時期を過ぎています。すぐに取り替えてください。 ▲ 乾燥させる度に、炭が割れたり紬かくなることがあります。扱いづらい場合は、布や不織布などに入れてご使用ください。 △使用後は？ △切る時は？
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